养胃早餐,手不粘面教你做疙瘩汤,味美又省事

养胃早餐,手不粘面教你做疙瘩汤,味美又省事

时间:2020-02-14 17:14 作者:admin 点击:
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疙瘩汤,在北方比较盛行,尤其山东人以面食为主,将面粉揉成面,或者搅拌成絮状做成不同的疙瘩,省事儿也养胃,像我婆婆他们基本上隔几天就会吃上一回。

前段时间,豆妈还给大家分享了用山西剪刀面的方法做疙瘩,很多朋友表示家人都喜欢。不过有朋友表示,固然味美,但剪得手累呀,有些剪得大了疙瘩又有些硬,怕孩子不好消化,何解?

介于此,豆妈今天要给大家分享一道更简单的疙瘩汤做法~

山西面出名,除了剪刀面,还有传统的漏鱼儿,正宗的是用山药磨成粉煮成糊,然后再用漏网漏入冷水中而成。借用这个方法,咱们也可以来做疙瘩。

将面做成糊糊状, 用漏勺漏入锅中,相当的简单省事儿;而且因为面没有揉过,含水量足,做出来的疙瘩也细腻柔软,养胃效果更棒,小孩子都可以放心吃哦~

漏面疙瘩汤

【准备食材】:

面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱

【具体做法】:

1、西红柿去皮切成小块,鸡蛋打散,火腿肠切丁、大葱切丁。

2、锅里烧热油,倒入蛋液炒出香味。

将鸡蛋拔至一旁,放火腿丁炒香;然后全部拔一旁,放入西红柿、葱炒出汁。

继续点少许清水,炒出西红柿汁,并将所有食材一起翻炒均匀。

3、加入足够的清水,大火煮开。

4、在烧开水的过程中,开始准备疙瘩。

将面粉倒入盆中,加入适量清水,边倒边搅拌,成图片这种均匀细腻的稀糊状。

我用的面粉是300g,水量是470g,供参考。

5、准备一个漏勺,只要是孔稍微大一些的都可以的, 圆形孔的最好 。

6、锅里转中大火,继续保持锅里的汤沸腾状态,将面糊倒入漏勺中,将面糊漏入锅中。

注意漏勺要边漏边移动位置,不要堆积,并注意搅拌,不要糊底。

7、漏完全部的面糊,一起煮好。

加适量的生抽、盐、黑胡椒粉调味,撒一把菠菜在上面,疙瘩汤就做好了。

这样做出来的疙瘩,细腻柔软,大小均匀,老人孩子都很喜欢吃。

看下面这一碗,别怀疑,我家儿子4岁可以全部吃完,有时候还不够哦~(⊙o⊙)

最后需注意的是: 面糊不要太稀了,否则入锅后不能快速成形,就不好吃了哦。

漏面疙瘩汤做起来简单快速,当早餐、当晚餐都很不错哦,大家快来试试吧!